老化は細胞や組織の酸化が原因と言われています。さらに、酸化は生活習慣病の元凶とも言われています。この酸化防止にはビタミンＣやＥなどが有効ですが、最近はこれらのビタミンの数十倍から数百倍の抗酸化作用を持つ、イチチョウ葉エキスやポリフェノールも注目されています。さらに、加齢とともに物忘れをすることが多くなりますが、物忘れの防止・解消には脳に栄養を補給するビタミンＢ１が有効と言われています。また、脳の健康維持にはＥＰＡ・ＤＨＡも有効で、ＥＰＡ・ＤＨＡにはこの他に、発ガン物質の合成を抑える働きや、血液をサラサラにして心筋梗塞や脳梗塞の原因となる動脈硬化を防ぐ働きもあります。お年寄りに多い尿失禁にはビタミンＢ群やプロテインが有効で、目の水晶体に含まれるたんぱく質の劣化による白内障にはビタミンＣやβ−カロチン、ビタミンＥなどが有効です。
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